在线咨询
申请试听
学习规划
小语种/介绍
DSH/DAF考试
TEF/TCF考试
DELE考试
CILS/CELI考试
JLPT考试
TOPIK考试
更多语言考试
青岛欧风 > 浪漫法语 > 法国留学 > 法国美食 > 青岛法语培训必知的法国饮食文化

青岛法语培训必知的法国饮食文化

新闻文章排行榜>> 丨2017-01-09 作者:欧风法语 点击数:

核心提示:法国菜是世界三大菜系之一,其余两大菜系是中国菜和土耳其菜。它在意大利菜的基础上,将西餐极大的进行了标准化,并对西餐文化的发展起到重要的作用。相传16世纪意大利女子Catherine嫁给法兰西国王亨利二世以后,把意大利文艺复兴时期盛行的的烹饪方法带到法

        法国菜是世界三大菜系之一,其余两大菜系是中国菜和土耳其菜。它在意大利菜的基础上,将西餐极大的进行了标准化,并对西餐文化的发展起到重要的作用。相传16世纪意大利女子Catherine嫁给法兰西国王亨利二世以后,把意大利文艺复兴时期盛行的的烹饪方法带到法国,路易十四还曾发起烹饪比赛,即现今流行的Corden Bleu奖。曾任英皇乔治四世和俄帝沙皇亚历山大一世首席厨师的安东尼.凯莱梅写了一本饮食字典《Dictionary of Cuisine》成为古典法国菜式的基础。
  法国料理的精神在于突出食物的原味,所以当法国师傅在做料理肘,他所加进的任何调味料、配菜,甚至于搭配的酒,都只有一个目的:把主要食材的原味给衬托出来。法国菜在材料的选用较偏好牛肉、羊肉、家禽、海鲜、蔬菜、口螺、松露、鹅肝及鱼籽酱;而在配料方面采用大量的酒、牛油、鲜奶油及各式香料。法国莱凭借其对材料的认知及灵活运用,创造出许多脍炙人口的佳肴美食,这就是法国菜引以自豪的地方。
  法国是世界上盛产葡萄酒、香槟和白兰地的国家之一,法国人对于酒在餐饮上的搭配使用非常讲究。如在饭前应饮用较淡的开胃酒;食用沙拉、汤及海鲜时,饮用白葡萄酒;食用肉类时饮用红酒;而在饭后饮用少许白兰地或甜酒等。据说法国人动脉硬化和心血管病的患病率在欧洲国家中最低,就归功于葡萄酒。
  正统的法国餐有五、六道菜,但目前已有简化的趋势,一般来说,可以选择沙拉、甜点或是汤、主菜、甜点,大概三到四道菜就差不多了。沙拉通常是在吃完主菜后才上的,目的是清除主菜残留在口中的味道,另一方面是因为沙拉中通常会加些醋,没有适合搭配它味道的酒。
  
 

看过这篇文章的人还看过
预约名师免费试听
姓名
手机
试听课程
名师
邮箱
预约日期
24小时热点话题
Hot!!!
热报班级
推荐名师:郝晨
推荐名师:郝晨
推荐名师:郝晨
推荐名师:郝晨
青岛朗阁培训中心地址:
青岛市闽江路 国华大厦B座29层
周边公交路线:
605,374,316,321,318,224等公交车到市政府或401 [详细]

欧风培训中心(青岛市朗阁外语培训学校),本中心由青岛市朗阁外语培训学校主办,致力于提供专业的欧洲语系(法语、德语、西语、意语等)语言培训服务……

专注小语种培训机构
法●德●西●意●日●韩
问题大全
咨询问题FAQ
考试问题
鲁ICP备11019166号-4 版权所有:青岛朗阁中嘉外语培训学校
青岛旗舰中心:青岛市市南区 闽江路2号国华大厦A座25层
高分热线:0532-68615781